Newscurveonline.com : เมื่อถึงเดือนมิถุนายนถือได้ว่าเริ่มเข้าสู่หน้าฝนกันแบบเต็มตัวแล้ว หลาย ๆ คนคงไม่อยากเดินทางไปไหน แม้ว่าจะออกไปรับประทานอาหารตามร้านอาหาร หรือภัตตาคารก็ตาม
“เครือเฮอริเทจ” ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มีเมนูแนะนำที่ทำได้ง่าย ๆ และเหมาะกับทุกคนในครอบครัว อย่างเมนู “ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์” ที่ถือเป็นเมนูยอดฮิตที่หลายๆ บ้านคุ้นเคยกันดี และยังนับว่าเป็นเมนูที่ถูกปากทั้งคนไทยและคนต่างชาติอีกด้วย
เมนู “ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์” ดูเหมือนจะยุ่งยาก แต่ความจริงแล้วไม่ยากอย่างที่คิด เมนูนี้เป็นอาหารจานเดียวที่ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารและภัตตาคารหรู เหมาะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้ม หากจะให้เมนูนี้อร่อยได้อาจจะต้องทราบเคล็ดลับซึ่งก็จะสามารถทำให้เมนูนี้อร่อยเหมือนมีเชฟจากภัตตาคารมาเสิร์ฟเลยทีเดียว
เคล็ดลับที่ว่ามีอยู่ 2 อย่างหลัก ๆ คือ 1.การเลือกเนื้อไก่ ให้เลือกใช้อกไก่แบบไม่มีหนัง เนื่องจากเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์นี้มีความมันอยู่แล้ว จึงไม่ควรเลือกเนื้อไก่แบบมีหนังมาใช้ เพราะจะทำให้ไปเพิ่มความมันให้กับเมนูนี้เข้าไปจนไม่น่ารับประทาน ส่วนข้อ 2.คือการเลือกใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ต้องสดใหม่ และไม่มีกลิ่นหืน เมนูนี้เราเลือกใช้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ออร์แกนิกของแบรนด์ “เฮอริเทจ” ที่ผ่านการรับรองในระดับมาตรฐานสากลและได้รับสิทธิใช้ตรา USDA ว่าเป็นสินค้าออร์แกนิกอย่างแท้จริง ไม่มีการเกี่ยวข้องกับสารเคมี หรือกรรมวิธีที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติ จึงทำให้เชื่อได้ว่าจะได้ประโยชน์จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างครบครัน อย่าง การเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย การช่วยลดการดูดซึมไขมัน แถมยังให้เส้นใยอาหารสูง เป็นต้น
ลองมาดูว่าเมนู “ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์” นอกจากอกไก่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้ว ยังมีส่วนประกอบอะไรอีกบ้าง
ส่วนประกอบเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
– อกไก่ 300 กรัม
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามใจชอบ (ที่อบมาเรียบร้อยแล้ว)
– พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
– พริกหยวกหวาน สีแดง เขียว เหลือง
– แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
– กระเทียมไทย 3 กลีบ
– เกลือป่นธรรมดา 1/4 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1.1/4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอม 2 ต้น
วิธีทำเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
1.หั่นเนื้ออกไก่ลงในถ้วยที่เตรียมเอาไว้ จากนั้นใส่พริกไทย เกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อเตรียมรอทอด
2.นำไก่ชุบแป้งสาลีลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ให้สุก ต่อด้วยทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์โดยใช้ไฟอ่อนให้พอเหลืองหอม จากนั้นหั่นพริกแห้งเป็นชิ้นพอคำและนำลงทอดต่อ ทอดให้พอกรอบสีเปลี่ยนก็ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
3.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดตามด้วยใส่ไก่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ตามด้วยต้นหอม พริกหยวกหวาน และพริกทอด ลงไปผัดให้เข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟใส่จาน
สำหรับใครที่อยากลองทำเมนู “ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์” รับประทานเองที่บ้านก็ลองนำสูตรที่ว่านี้ไปลองทำกันดูได้ หรือจะเพิ่มความอร่อยเอาใจคนรักถั่วด้วยการเพิ่มถั่วชนิดต่าง ๆ ตามความชอบเข้าไปเพิ่ม ก็ถือเป็นอีกหนึ่งไอเดียดี ๆ โดยสามารถหาซื้อถั่วพรีเมียมต่าง ๆ ของเครือ “เฮอริเทจ” ได้แล้วที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป หรือผ่านช่องทางออนไลน์ต่าง ๆ ได้ที่ Shopee, Lazada, JD Central และ Line ID : @Heritagethailand สอบถามเพิ่มเติม โทร.0 2813 0954-5 หรือติดตามกิจกรรมและข่าวสารของเครือเฮอริเทจได้ที่ www.facebook.com/Heritagegroupth และ www.heritagethailand.com
